材料
蝦仁, 馬蹄, 豬肉, 蔥花, 玉米, 腐皮, 鹽, 糖, 雞精, 黑白胡椒
做法
1.豬肉和蝦仁均攪成綿綿的肉末(也可以叫肉泥)。
2.玉米撥出玉米粒, 用攪拌機攪成玉米醬, 馬蹄切成細小的丁。
3.所有原料放在一個盤裡, 加入調料碼味。 沿著順時針方向不停的攪拌, 將所有原料全部攪成很順滑的肉泥狀。
4.腐皮鋪在乾淨案板上, 將肉末放在腐皮上, 鋪成長條型, 卷起。
5.在卷的最後一步, 用稠稠的濕澱粉做粘合劑, 抹在玉米卷的末端, 再將卷全部卷起, 鋪好。 (玉米卷半成品)
6.油鍋座油, 燒至5成熱時, 下玉米蝦肉卷, 小火炸至金黃色成熟即可。