兒童食譜卷類：白炒墨魚卷

材料

主料：墨魚400克，

輔料：冬筍25克， 青椒15克，

調料：鹽3克， 味精2克， 白皮大蒜10克， 大蔥15克， 花生油30克， 蠶豆澱粉10克， 胡椒粉2克

做法

1.墨魚宰殺治淨， 剞十字花刀， 切6×3釐米長條；

2.花菇去蒂， 洗淨， 切菱形；

3.青椒去蒂、籽， 洗淨， 切菱形；

4.冬筍削皮， 洗淨， 切片；

5.胡蘿蔔洗淨， 切片；

6.蔥去根須， 洗淨， 取蔥白切段， 大蒜切米；

7.炒鍋置旺火上， 下花生油燒七成熱時倒入墨魚， 翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油；

8.鍋留餘油， 先將蒜米、蔥白下鍋， 泡一下， 再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿蔔翻顛幾下， 依次加入骨湯25毫升、調味品、濕澱粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷， 炒幾下，