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兒童食譜卷類:秋葵蛋捲

材料

秋葵(已蒸熟)

4-6根

雞蛋

3顆

壽司用竹捲簾

1片

適量

日式高湯

2大匙

味霖

1小匙

細砂糖

1小匙

柴魚醬油

1小匙

做法

step1 1

準備一個調理碗將蛋汁打散,放入調味料混合,再用濾網過濾蛋汁。 用油刷或餐巾紙沾薄薄一層油在鍋裡(每次放入蛋汁前都要抹上一層油)。 使用中小火熱鍋完成後倒入少許蛋汁(約一大匙)。

step2 2

再放入已蒸熟的秋葵。 當蛋汁邊緣熟了,用筷子將蛋皮卷起。 卷起的蛋捲推至鍋子最前端,鍋子抹油後倒入蛋汁重複卷起的動作,直到蛋汁用完。

step3 3

煎好的蛋捲可使用壽司竹捲簾來做定型。 冷卻後再切塊即可享用。

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