材料
秋葵(已蒸熟)
4-6根
雞蛋
3顆
壽司用竹捲簾
1片
油
適量
日式高湯
2大匙
味霖
1小匙
細砂糖
1小匙
柴魚醬油
1小匙
做法
step1 1
準備一個調理碗將蛋汁打散,放入調味料混合,再用濾網過濾蛋汁。 用油刷或餐巾紙沾薄薄一層油在鍋裡(每次放入蛋汁前都要抹上一層油)。 使用中小火熱鍋完成後倒入少許蛋汁(約一大匙)。
step2 2
再放入已蒸熟的秋葵。 當蛋汁邊緣熟了,用筷子將蛋皮卷起。 卷起的蛋捲推至鍋子最前端,鍋子抹油後倒入蛋汁重複卷起的動作,直到蛋汁用完。
step3 3
煎好的蛋捲可使用壽司竹捲簾來做定型。 冷卻後再切塊即可享用。