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兒童食譜卷類:竹廉捲

材料

芋泥1杯, 荸薺5顆, 玉米粉1匙, 餛飩皮6張, 小竹廉6張, 糖1小匙, 鹽1小匙

做法

1. 荸薺以刀背拍碎後擠幹水分備用

2. 將作法1的荸薺與芋泥拌勻, 再加入玉米粉、糖、鹽後直接以手抓勻成內餡, 再以1份1大匙的量抓成長條狀。

3. 取1張小竹廉, 其上先放1張餛飩皮, 再於其中放1份作法2的內餡, , 再用力將小竹廉捲起固定, 重覆此動作6次, 再放入蒸籠中隔水以大火蒸10分鐘即可。

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