主料:小麥麵粉1000克
輔料:杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克
1. 雞蛋打入盆內, 用打蛋器抽打, 打勻;
2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打, 打發後加水稍攪;
3. 然後倒入過了篩的麵粉, 用水鏟翻拌均勻即成糊狀;
4. 將烤盤擦淨刷一點油, 把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡;
5. 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10釐米的直條, 撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢;
6. 進烤爐內用中火烘烤, 見杏仁條呈金黃色即熟