您的位置:首頁>正文

兒童食譜卷類:腐皮肉卷

材料

主料:豆腐皮3張, 鮮嫩瘦肉300克, 醬油75克, 精鹽5克, 味精1克, 白糖6克, 2釐米長的蔥白4段, 生薑4片, 肉清湯50克。

做法

(1)將豬肉洗淨, 用刀剁成細茸, 盛入碗內, 加適量的清水, 放入精鹽、味精和薑末, 攪拌成肉餡。 將麵粉加適量水調成稀麵糊。

(2)將豆腐皮鋪在菜板上, 撕去毛邊, 放入肉餡成粗條形, 在醬豆腐皮由裡向外卷起, 邊緣用稀麵糊封口。

(3)炒鍋上火, 放入花生油, 燒至七成熱, 將肉卷放入炸至表皮起亮, , 倒入漏勺瀝油.。

(4)原鍋留少量花生油坐火上, 放入蔥段、姜湯, 用小火燒至湯汁收濃, 在加入芝麻優劣少, 然後起鍋, 將肉卷切成小段,

Advertisiment
整齊的放入盤中即成。

相關用戶問答