材料
低筋麵粉78克, 蛋白120克, 蛋黃50克, 白糖75克, 黑芝麻少許, 椰蓉少許
做法
1.雞蛋清(蛋白)倒入無油無水的容器中, 分三次加入白糖, 打至有濃密紋路, 蛋頭的蛋白呈鉤形
2.低筋麵粉過篩
3.然後分次加入蛋黃
4.攪拌均勻
5.分三次加入低筋麵粉
6.然後混合均勻
7.用花袋裝入圓口花嘴, 擠入烤盤
8.撒少許椰蓉
9.再撒芝麻
10.烤箱180度預熱, 中層, 烤15分鐘左右
11.淡奶油加入白糖打發均勻, 有紋路即可
12.在桌上放一張油紙, 然後將蛋糕倒扣在油紙上, 底部蛋糕上的油紙撕去
13.兩邊切整齊
14.在蛋糕表面塗奶油
15.然後卷起蛋糕, 放冷藏室30分鐘左右
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16.食用時, 切片即可