食材
羅非魚200克 菠菜50克 胡蘿蔔1根 番茄1個 紅椒1/4個 雞蛋白(1勺調料 食鹽1.5克 生抽2勺 胡椒粉適量 植物油適量
茄汁彩蔬魚卷的做法
1、羅非魚洗淨, 用刀橫著片成薄薄的魚片
2、先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒, 將葉子切成段, 再燙熟胡蘿蔔
3、魚片兩面抹點鹽和胡椒粉, 裹上蛋清醃制10分鐘;甜椒切成丁、番茄切碎、胡羅卜切成細小的條狀
4、取適量的胡羅卜和菠菜葉放入魚片中, 慢慢捲曲做成魚卷
5、入蒸鍋, 大火蒸8分鐘
6、同時將去皮番茄入油鍋, 加入甜椒, 調入生抽炒熟, 做成濃稠的醬汁, 淋在魚卷上即可