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兒童食譜卷類:葡萄乾瑞士捲

材料

1.蛋黃3個, 牛奶25公克, 沙拉油25公克, 鹽1/4小匙, 細砂糖30公克, 2.低筋麵粉50公克, 玉米粉10公克, 泡打粉2公克, 香草精1/2小匙, 3.蛋白3個, 細砂糖80公克, 4.葡萄乾50公克

做法

(1)模型底部墊白報紙, 均勻灑上葡萄乾備用, 材料2混合過篩備用。

(2)將材料1拌勻至砂糖融化, 再將過篩後的材料2加入拌勻至光滑細緻無顆粒狀。

(3)材料3拌打至幹性發泡。

(4)將作法(2)與作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌勻, 再倒入模型中抹平, 入烤箱以190℃烤約8分鐘, 即可出爐放涼。

(5)撕除蛋糕底部白報紙, 均勻塗抹上一層果醬, 捲起固定即為瑞士捲, 切片即可食用。

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