原料:胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法:
1、胡蘿蔔去皮切成長條, 放入淡鹽水裡煮熟撈起備用;
2、菠菜洗淨放入淡鹽水裡汆燙熟, 撈出瀝幹水份備用;
3、將菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條;
4、雞蛋充分打散後(可留少許最後封口), 不粘鍋裡均勻的塗上少許橄欖油中火預熱, 倒入蛋液, 緩緩的轉動鍋, 使蛋液儘量的平鋪在鍋底;
5、等蛋液稍稍凝固時, 將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”子形, 放入蛋液的一邊;
6、順勢卷起蛋皮, 將蔬菜捲入蛋皮中(可用預留的少許蛋液封口), 用鍋鏟稍稍按壓成型, 可再稍微煎制一會,