材料
米450克, 雞蛋4個, 烤鰻1/2條, 雞肉糜100克, 三文魚2塊, 紫蘇葉適量, 醋, 砂糖, 鹽, 醬油, 味淋
做法
1)米洗淨後瀝幹水, 加同量的水煮熟, 趁熱拌上醋, 砂糖和鹽, 待冷卻
2)雞蛋加糖和鹽拌勻, 平底鍋加1大匙油, 倒入雞蛋做成蛋皮, 重複4次, 共做成4張蛋皮
3)鍋中加入雞肉糜與醬油, 酒, 味淋, 邊加熱邊攪拌, 待雞肉糜炒散、炒熟
4)三文魚加鹽稍醃後, 烤熟, 去皮、去骨切成小塊
5)蛋皮上鋪上一層的壽司飯, 依次鋪上紫蘇葉、雞肉糜、三文魚、烤鰻做成卷狀