材料
雞蛋3個, 蝦仁100g, 牛奶50ml, 鹽2g
做法
1.蝦仁用一點料酒醃制10分鐘, 切成小粒, 再稍微剁幾下
2.雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻
3.平底鍋放兩小勺油, 中小火加熱, 倒入一些蛋液, 能攤滿鍋底的量即可
4.鍋底蛋液未完全凝結時, 用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅卷起來, 放在鍋子一邊
5.在鍋子空出的地方再倒些蛋液
6.蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去。 重複上面的步驟, 直到蛋液全部用完, 卷起成厚蛋燒。 關火在鍋中稍微放一會兒定型。 然後取出用刀切段裝盤