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兒童食譜卷類:蝦仁厚蛋燒

材料

雞蛋3個, 蝦仁100g, 牛奶50ml, 鹽2g

做法

1.蝦仁用一點料酒醃制10分鐘, 切成小粒, 再稍微剁幾下

2.雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻

3.平底鍋放兩小勺油, 中小火加熱, 倒入一些蛋液, 能攤滿鍋底的量即可

4.鍋底蛋液未完全凝結時, 用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅卷起來, 放在鍋子一邊

5.在鍋子空出的地方再倒些蛋液

6.蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去。 重複上面的步驟, 直到蛋液全部用完, 卷起成厚蛋燒。 關火在鍋中稍微放一會兒定型。 然後取出用刀切段裝盤

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