材料
3西葫蘆（每個約1/2磅）
* 1湯匙 橄欖油
* 1 / 8茶匙 鹽
*新鮮 黑胡椒/freshly ground black pepper
* 1 1 / 2盎司 軟山羊乳酪/reduced-fat soft goat's cheese
* 1湯匙 新鮮歐芹葉/parsley leaves
* 1 / 2茶匙 檸檬汁
* 2杯 菠菜葉
* 1 / 3杯羅勒葉/basil leaves
做法
1. 西葫蘆縱向切片， 每片約1/4英寸厚（我沒那麼精確了， 只要不太厚就行）， 最外層不用。 把切好片的西葫蘆， 兩面都刷上橄欖油， 撒上少許鹽和胡椒粉。
2. 烤架或烤鍋預熱約， 把西葫蘆片放入， 每面煎4分鐘。 原方用的是鍋底有突出來像烤架一樣的鍋， 我沒那高級的鍋， 就用我攤餅用的， 也一樣， 就是沒那一到到的烤印而已。
3. 同時把在山羊乳酪， 歐芹葉和檸檬果汁， 用叉子攪一攪， 混合好。
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4. 在煎好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉， 一小片羅勒葉， 然後放1 / 2小匙左右的乳酪混合物， 卷起來就好了。
