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兒童食譜卷類:酥皮三色卷

材料

主料:蝦膠160克, 熟鹹蛋黃1個, 鹹麵包粒250克

調料:桔油25克, 花生油1000克

做法

1.將蝦膠擀成長20釐米、寬12釐米的片, 咸蛋黃揉成0.8釐米直徑, 長度與蝦膠片寬度相似的條;

2.用蝦膠片將鹹蛋黃條裹住卷成圓柱體, 滾勻麵包粒, 下五成熱油鍋翻勻翻勻炸至金黃金撈出, 瀝幹油後熱切成厚1.2釐米的圓片裝盤, 桔油盛於小碟供佐食即成。

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