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兒童食譜卷類:金卷翠珠

材料

雞蛋8個, 豬肉500克, 蔥1兩, 薑1兩, 生粉2勺, 醬油1勺, 鹽1小勺, 糖少許, 雞精少許, 水1勺, 沙拉油1大勺

做法

1、先將雞蛋去殼打進小盆內使勁攪散至稀;

2、將豬肉剁餡, 兌上生粉、醬油、鹽、糖、雞精、水拌勻;

3、姜剁成碎末, 蔥切成小段, 一併攙和在肉餡中, 拌勻;

4、在平鍋裡倒進少許沙拉油, 油熱後舀一大勺蛋液, 均勻晃動使蛋皮厚薄相等;

5、將拌好的肉餡排成條狀, 用電鍋鏟輕輕沿周邊鏟起, 把餡卷折三層後再翻到背面煎半分鐘;

6、將卷好的長蛋捲切成段擺入盤內, 放進微波爐蒸熟即可。

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