材料
雞脯肉， 肉餡， 胡蘿蔔， 鹽， 醬油， 料酒， 胡椒粉
做法
1.將雞脯肉洗淨， 用刀背或是肉錘耐心的拍打雞肉， 使它變成原來面積的兩到三倍大， 雞脯肉大小、形狀不一， 拍打出的肉片形狀也會不規則， 你可以使用兩片大小不一的雞肉片， 拼接成規則的正方形， 為了使雞肉更好的入味， 你可以邊拍打邊撒些鹽、胡椒粉進行調味。
2.將肉餡放在容器內， 加入適量鹽， 胡椒粉， 料酒調味， 最好再加上一些顏色較重的醬油， 這樣做好的肉卷顏色分明， 放好調料後將肉餡攪打上勁， 這時準備一些自己喜歡的蔬菜丁， 如胡蘿蔔、荸薺、香菇等，
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3.準備一張大小適中的錫紙， 將肉卷放到錫紙上， 象包糖果一樣將它卷起， 兩頭捏死， 放入蒸鍋， 蒸20分鐘左右就可以取出了， 取出後不要著急切， 晾涼後再切比較容易成形。 最後也可以做個芡汁澆在上面。
