材料
A.豬肉200公克, 叉燒100公克, 香菇50公克, 筍絲100公克, 韭黃100公克, 蝦仁100公克, 春捲皮20張, B.麵粉1大匙, 水1大匙, A.鹽1/4小匙, 味精1/4小匙, 糖1小匙, 蠔油1大匙, 水100㏄, B.太白粉1小匙, 水1又1/2小匙, C.香油1大匙, 五香粉1小匙
做法
1.材料A中的豬肉、叉燒、香菇切成絲;韭黃切成小段, 備用。
2.汆燙作法1中的豬肉、叉燒、香菇、筍絲、蝦仁, 瀝幹水份。
3.熱鍋, 放入少許油下鍋略炒, 加入調味料A一起翻炒至水沸, 將調味料B調成太白粉水勾芡, 起鍋放涼後加入韭黃段及所有調味料C拌勻成餡料。
4.材料B調勻成面糊, 取一張將春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀, 介面處以面糊黏緊,