材料
（一湯匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）
馬蘭150克、雞蛋2個、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙
做法
1. 馬蘭頭取嫩葉， 沖洗乾淨。
2. 小鍋煮沸水， 放少許鹽， 將馬蘭頭放入焯一下撈出， 放入涼水中涼透， 瀝幹。
3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分， 切碎， 放大碗裡。
4. 核桃仁用刀背壓碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗， 和馬蘭碎一起， 拌入芝麻香油、鹽、白糖。
6. 雞蛋打散， 平底鍋燒熱後， 倒入食用油潤下整個鍋底， 然後倒出多餘的油， 小火， 倒入蛋液攤成蛋餅， 關火。
7. 把蛋餅翻個面， 放上拌勻的馬蘭頭拌核桃， 用手稍稍整形並捏緊。
8. 卷起來， 注意要卷的稍微緊一點。
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9. 取出切成小段即可食用。
