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兒童食譜卷類:鮮蝦冬瓜卷

材料

鮮蝦, 魚肉, 肥肉餡, 冬瓜, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 味精, 香油, 澱粉, 蛋清

做法

1.將魚肉剁成茸, 鮮蝦去殼切成條, 和肥肉餡放在一起, 加蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、味精、香油拌勻

2.冬瓜片成薄片

3.冬瓜片拍一層澱粉, 放上鮮蝦餡, 卷成冬瓜卷

4.放籠屜蒸8分鐘裝盤

5.鍋內放高湯、鹽、味精, 湯沸, 用水澱粉勾芡, 澆在冬瓜卷上即可

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