材料
白糖75克， 低脂（2%）奶水（淡奶）480毫升， 大雞蛋5個， 黃砂糖150克， 壓緊， 凍冬南瓜泥450克， 解凍， 深色朗姆酒（darkrum）2湯匙， 香草精1茶匙， 眾香籽粉（groundallspice）1/4茶匙
做法
1.取一小鍋， 加入白糖和60毫升水， 中火煮約5分鐘， 至糖水變成琥珀色的焦糖漿。 將熱糖漿倒入直徑20釐米的圓形蛋糕烤模， 搖晃烤模， 使模底和模壁都沾上糖漿。 置涼。 未沾上糖漿的模壁薄薄刷一層油。
2.烤箱預熱至180攝氏度。
3.另取一小鍋， 煮沸奶水， 偶爾攪動一下。
4.取一金屬中碗， 打入雞蛋和黃砂糖。 倒入熱奶水， 不停攪拌， 最後攪入冬南瓜泥、朗姆酒、香草精和眾香籽粉。
5.蛋糕烤模放入大烤盤。
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6.放入烤箱烤30至35分鐘， 至中央密實即可出爐。 放到冷卻架上， 置涼， 然後放入冰箱， 冷藏至少2個小時。 上桌時， 先用薄刀沿蛋糕烤模壁劃一圈。 將盤子倒扣在蛋糕烤模上， 按緊， 迅速翻轉。 取下烤模， 烤模中的焦糖汁淋在焦糖布丁上。
