材料
土豆:麵粉=2:1, 紅糖、核桃仁、紅棗各適量、植物油
做法
1、土豆上鍋蒸熟, 去皮, 趁熱壓成土豆泥, 一定要壓細, 裡面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入麵粉, 和均勻, 這一步是關鍵。
3、蒸土豆的期間, 將紅棗用開水浸泡去核, 與核桃仁一起切碎, 加入紅糖拌勻。
4、手心抹點油, 取一塊土豆面泥壓成小圓餅, 放入一小勺餡料, 像包包子一樣捏好接茬處, 再團成丸子。 捏不好的話, 一會兒炸起來會炸開, 不僅難看, 而且危險。
5、鍋內放較多植物油, 燒到八成熱, 放入丸子炸, 直至上色。
6、可以就這樣吃, 也可以在碗裡放點紅糖水、放炸好的丸子上鍋蒸軟食用。