兒童食譜火燒、酥餅類：布列塔尼酥餅

材料

【原料】低筋麵粉130克， 泡打粉2克， 杏仁粉30克， 糖粉60克， 黃油120克， 鹽0.1克， 蛋黃1個， 蛋液20克

【表面裝飾】蛋黃一個

【份量】10-12個

做法

1， 黃油切成小塊室溫下軟化

2， 加入鹽和糖粉

3， 用電動打蛋器打至顏色發白

4， 再加入一個蛋黃， 攪拌均勻

5， 然後分二次加入蛋液

6， 攪拌均勻

7， 再倒入過篩後的麵粉和泡打粉以及杏仁粉

8， 翻拌均勻

9， 裝入保鮮袋中，

10， 然後用擀面棍壓成一釐米厚面片， 放冰箱冷藏20分鐘

11， 取出後去掉保鮮膜， 用圓形模具切成圓形片， 放在鋪有矽油紙的烤盤上（注意因為酥餅會容易膨脹， 最好每個上面套個圓形模具， 如果沒有的話，

12， 表面刷上蛋黃

13， 用叉子做出造型

14， 放入烤箱中

15， 烤箱170度預熱， 中層烤約25分鐘左右。