材料
香蕉2根, 白糖150g, 沙拉油1000g(實耗80g), 生粉300g, 起士粉20g, 麵粉20g, 雞蛋1枚, 熟芝麻5g
做法
1、香蕉去皮, 改刀成2釐米大小的塊。
2、雞蛋打入碗內, 加入生粉、麵粉、起士粉、少量水攪成稠糊狀待用。
3、鍋內加油, 燒至5成熱, 將香蕉沾勻蛋糊, 下油鍋炸至色澤金黃撈出。
4、另起鍋, 加少許沙拉油, 放入白糖, 用小火熬至糖完全融化, 期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。
5、糖色至金黃色出絲時, 倒入炸好的香蕉, 撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤, 外帶冷水沾涮食。