材料
核桃10克, 中筋麵粉85克, 全麥麵粉56克, 糖粉56克, 鹽1/4茶匙, 核桃油60毫升, 淡味橄欖油60毫升, 檸檬皮絲11/2茶匙, 香草精1茶匙
做法
1.烤箱預熱至160℃(325℉)。 放入核桃, 烤7分鐘, 至變脆和香味逸出。 烤箱保溫備用。 核桃冷卻後, 將其與中筋麵粉一起倒入食物調理機研磨, 至核桃磨成細末。
2.將(1)放入大碗中, 先拌入全麥麵粉、糖粉和鹽。 然後加入核桃油、橄欖油、檸檬皮絲和香草精, 攪拌均勻, 做成麵團。
3.將麵團放入直徑23釐米的活動烤盤, 輕輕按平, 用叉子在麵團上戳幾個洞, 用餐刀把麵團劃成三角形(但不要完全切斷)。
4.烘烤30分鐘, 至變脆和略呈金黃色。