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兒童食譜火燒、酥餅類:核桃甜酥餅

材料

核桃10克, 中筋麵粉85克, 全麥麵粉56克, 糖粉56克, 鹽1/4茶匙, 核桃油60毫升, 淡味橄欖油60毫升, 檸檬皮絲11/2茶匙, 香草精1茶匙

做法

1.烤箱預熱至160℃(325℉)。 放入核桃, 烤7分鐘, 至變脆和香味逸出。 烤箱保溫備用。 核桃冷卻後, 將其與中筋麵粉一起倒入食物調理機研磨, 至核桃磨成細末。

2.將(1)放入大碗中, 先拌入全麥麵粉、糖粉和鹽。 然後加入核桃油、橄欖油、檸檬皮絲和香草精, 攪拌均勻, 做成麵團。

3.將麵團放入直徑23釐米的活動烤盤, 輕輕按平, 用叉子在麵團上戳幾個洞, 用餐刀把麵團劃成三角形(但不要完全切斷)。

4.烘烤30分鐘, 至變脆和略呈金黃色。

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但烘烤20分鐘後要檢查一下, 如果發現甜酥餅顏色太深, 可將烤箱溫度調低至150℃(300℉)。 取出甜酥餅, 趁熱順著劃痕切成三角形, 然後連烤盤一起放在網架上冷卻。

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