兒童食譜火燒、酥餅類：椰香草莓軟酥餅

材料

配料：低筋麵粉70克， 椰蓉35克， 雞蛋25克， 黃油45克， 奶粉10克， 細砂糖20克， 草莓果醬50克， 椰蓉5克（撒表面用）

烘焙：烤箱中層， 上下火180℃， 18分鐘

做法

1、黃油軟化後， 加入細砂糖， 用打蛋器打發至體積蓬鬆， 顏色變淺。

2、將打散的全蛋液分2次加入黃油中， 加入第一次後徹底打發， 使黃油和雞蛋完全融合再加第二次。

3、打發好的黃油如圖。

4、低筋麵粉過篩後， 和奶粉、椰蓉混合均勻。

5、將混合的分類倒入打發好的黃油中。

6、用刮刀翻拌均勻成為麵團。

絕對值得一試的---椰香草莓軟酥餅（長帝特約食譜）

7、水果條模具內壁塗抹薄薄一層黃油防粘。

8、把草莓果醬鋪在麵團上（可以用超市出售的成品果醬， 但是用自製的草莓果醬味道更棒哦）。

9、把第二份麵團揪成小塊， 鋪在草莓果醬上， 稍稍壓平。

10、在麵團表面撒一層椰蓉作為裝飾。

11、把模具放在烤盤上， 放入預熱好上下火180℃的烤箱， 烤18分鐘左右， 直到表面金黃即可出爐（本食譜所用烤箱型號為長帝CRTF32GS）。

12、出爐冷卻以後， 脫模， 用刀將整塊酥餅切成小塊即可食用。