材料
主料：低筋麵粉100g， 黃油72g， 蛋黃1個， 細砂糖45g
烤法：烤箱中層， 上下火180℃， 14分鐘左右
做法
1、黃油切成小塊軟化後， 加入細砂糖， 用打蛋器打發至顏色變淺， 體積蓬鬆。
2、加入蛋黃， 繼續打發片刻。
3、低筋麵粉篩入黃油裡。
4、用橡皮刮刀拌勻， 使麵粉和黃油完全混合， 成為濕潤的麵團。
5、將麵團揉圓壓扁， 放在兩張油紙或保鮮膜中間， 用擀麵杖擀開成為厚度約0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的餅乾厚， 放在兩張油紙中間擀， 就不會粘擀麵杖和案板了）。
6、擀好後撕掉表面的油紙， 用刀先裁掉麵團不規整的部分， 使其成為長方形。
7、然後在切成小的長方塊（也可以用模具做成不同形狀的餅乾）。
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8、把切好的餅乾擺在烤盤上， 每塊餅乾中間要留出足夠的距離， 裁下來的多餘麵團可以揉圓以後再次擀開使用。
9、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱， 烤14分鐘左右即可。
