用料1 (酥餅)
低筋麵粉 60克
可哥粉 1/2小勺（2.5ml）
黃油 40克
細砂糖 15克
用料2 (無花果餡)
無花果幹 120克
水 180克
細砂糖 35克
無花果酥餅的做法
將無花果餡配料裡的無花果幹、水、細砂糖都放入小鍋裡
無花果酥餅的做法 步驟1
用中火加熱， 直到沸騰。 沸騰後轉小火， 加蓋煮20分鐘
無花果酥餅的做法 步驟2
一直煮到無花果軟爛
無花果酥餅的做法 步驟3
稍稍冷卻， 用食品料理機打成泥狀， 重新倒回奶鍋
無花果酥餅的做法 步驟4
觀察無花果泥的狀態， 如果是非常濃稠的泥狀， 可以直接使用。 如果還比較稀， 重新放到火上， 小火加熱並攪拌片刻，
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無花果酥餅的做法 步驟5
一直要到非常濃稠的泥狀才可以哦
無花果酥餅的做法 步驟6
酥餅配料裡的黃油軟化後， 加入細砂糖， 用打蛋器攪拌均勻， 不用打發
無花果酥餅的做法 步驟7
低筋麵粉和可哥粉混合， 篩入黃油裡（可哥粉的用量不大， 作用是為了讓酥餅帶上微微的棕色， 與無花果餡的顏色搭配起來更和諧）
無花果酥餅的做法 步驟8
用橡皮刮刀拌勻
無花果酥餅的做法 步驟9
拌到麵粉和黃油完全均勻了， 即為酥餅麵糊
無花果酥餅的做法 步驟10
在12cm*12cm的方形烤碗內壁塗抹一層薄薄的黃油防粘。 將麵糊均勻鋪在碗底， 用勺子背壓平
無花果酥餅的做法 步驟11
將烤碗放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，
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無花果酥餅的做法 步驟12
烤好的酥餅取出後， 在表面均勻的鋪上無花果餡， 用勺子背抹平
無花果酥餅的做法 步驟13
重新放入烤箱中層， 上火170℃， 下火調至130℃， 烤15分鐘左右（如果烤箱上下火不能獨立控溫， 則將溫度設為上下火150℃， 並把烤碗放在烤箱的上層。 本食譜所用烤箱為上下管可以獨立控溫的長帝CKTF-30GS）。 出爐並完全冷卻後， 從模具中倒出來， 切成10小塊
