用料
麵粉（油皮） 90克
砂糖（油皮） 20克
豬油（油皮） 25克
溫水（油皮） 40克
麵粉（油酥） 60克
豬油（油酥） 30克
砂糖（內餡） 50克
全蛋液 少許
芝麻 少許
糖酥餅的做法
將油皮中的所有材料混合揉成光滑的麵團， 用保鮮膜包好， 鬆弛15分鐘。 將油酥材料混合成團。
糖酥餅的做法 步驟1
將油皮、油酥分成10等份
糖酥餅的做法 步驟2
取一塊油皮按成扁圓形， 油皮包裹油酥， 收緊口， 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
糖酥餅的做法 步驟3
將鬆弛好的麵團擀成橢圓形， 卷起。
糖酥餅的做法 步驟4
蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
糖酥餅的做法 步驟5
再次擀成橢圓形
糖酥餅的做法 步驟6
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卷起， 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
糖酥餅的做法 步驟7
取一塊麵團用手指按壓中間， 將兩端向中間捏， 然後擀成圓形， 邊緣擀的薄些。
糖酥餅的做法 步驟8
將砂糖放中間包起， 包好收口向下， 擀成圓餅， 放入烤盤。
糖酥餅的做法 步驟9
烤箱180度預熱， 糖酥餅刷全蛋液， 撒芝麻， 入烤箱中層， 180度20分鐘。
糖酥餅的做法 步驟10
