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兒童食譜火燒、酥餅類:紅豆酥餅

材料

油酥:180公克, 酥油90公克, 油皮:240公克, 酥油100公克, 奶水100cc, 餡料:600公克, Q心24公克, 裝飾:適量, 芝麻少許

做法

1.將紅豆餡分成24份, 每份包入1公克的Q心成餡料備用。

2.油酥部分:把低筋麵粉和酥油一起用刮面刀拌勻, 分成24份備用。

3.油皮部分:把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻, 用手稍微搓揉成一面糰, 分成24份備用。

4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥, 用桿面棍桿成長片狀, 由上往下捲摺, 再轉90°桿摺捲起

5.將作法4桿成圓形, 包入作法1的一份餡料, 刷上蜂蜜醬汁, 表面再灑上黑芝麻, 再放入烤箱中層, 以210℃烘烤25分鐘即可。

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