胡蘿蔔250克、麵包125克、麵包渣75克、雞蛋3個、牛奶適量、植物油、白糖各少許。
胡蘿蔔酥餅的製作過程:
1、首先我們先將胡蘿蔔洗淨、切碎、放入鍋中、注入沸水、使水剛剛漫過胡蘿蔔, 加入少許白糖, 蓋鍋燜煮15分鐘。
2、 然後我們, 將麵包去皮, 在牛奶裡浸片刻, 取出, 同胡蘿蔔放在一起, 研碎, 加入雞蛋液調勻, 做成小餅, 上面塗上打成泡沫的蛋清, 沾勻麵包渣, 備用。
3、 最後, 將平底鍋置火上, 放入植物油, 燒熱, 入做好的小餅坯, 煎熟即成。 煎餅時火不宜太旺, 否則餅外糊裡生。