材料
裡脊肉或者瘦肉 海苔 芝麻 八角 桂皮 蔥薑蒜 料酒 胡椒粉 鹽
做法
1. 將裡脊肉切成小塊, 放入鍋中焯水;
2. 將焯過水的肉塊放入高壓鍋中, 加入八角、桂皮、蔥薑蒜和料酒;
3. 大火煮開, 轉為小火煮上25-30分鐘;
4. 煮好的肉瀝幹水分, 撈出大料;
5. 肉塊放入保鮮膜中用擀麵杖碾壓;
6. 挑出肉中的筋膜, 再將剛才未壓到的用手碾碎;
7. 將處理好的肉絲放入麵包機中;
8. 加入適量的鹽和胡椒粉等調味;
9 在麵包機上選擇製作肉鬆的功能鍵, 時間1個小時;
10. 肉鬆冷卻後加入芝麻、紫菜絲, 拌勻其中即可。