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兒童食譜火燒、酥餅類：芝麻豆沙酥餅

2014-10-24 12

材料

低粉150克， 普通麵粉200克， 紅豆沙約400克， 植物油130克， 鹽2克， 白糖3克， 牛奶90克

做法

1.將油面材料混合成為麵團， 蓋保鮮膜醒15分鐘

2.將水油面材料混合均勻， 揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘

3.將油面和水油面分別分成12份。 取一份水油麵團壓扁成片， 包入一份油面呈球型。 其它依次做好

4.將包好的麵團分別擀成長舌型， 卷起， 蓋保鮮膜醒10分鐘。 如此擀卷兩次， 即成酥皮坯子

5.取一隻酥皮坯子， 擀成片， 包入豆沙餡， 收口朝下

6.用手按平成小餅狀， 用刀在上面輕輕劃三道， 擺入烤盤中， 其它依次做好

7.將蛋黃打散， 用刷子刷在豆沙酥餅表面，

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分別撒入黑芝麻和白芝麻即可（一共12個， 6個撒了黑芝麻， 6個撒了白芝麻）， 將烤盤放入烤箱的中層， 180度上下火烤20—25分鐘即可

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