您的位置:首頁>正文

兒童食譜火燒、酥餅類:芝麻酥餅

材料

油酥:麵粉120g.沙拉油80g.鹽1/2小匙

餅皮:麵粉300g.滾水120g.冷水100g.豬油25g

白芝麻

做法

1.油酥:小火將麵粉炒到微微變色, 放涼

2.沙拉油加油到160度左右, 慢慢沖入麵粉中, 再加入鹽拌勻, 放涼備用

3.麵粉中沖入滾水, 邊打圈沖入邊用筷子打散成面片狀

4.加入冷水, 豬油, 鹽揉勻, 放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

5.將麵團平均分成6個, 取一個擀成圓形, 抹上油酥

6.卷成長條, 放置室溫下鬆弛10分鐘

7.將長條搓的更細長之後盤成螺旋狀, 放室溫下鬆弛15分鐘

8.把麵團壓平, 表面沾上白芝麻

9.鍋中用沾沙拉油的餐巾紙擦一下, 把沾芝麻一面朝下放,

Advertisiment
煎至餅餅兩面金黃就可以了

相關用戶問答