材料
主料:蔓越莓50克、低筋麵粉140克
輔料:黃油60克、雞蛋20克
調料:細砂糖40克、香草精1/2小勺、泡打粉1/2小勺
做法
1、將蔓越莓切小粒備用, 軟化黃油, 加入細砂糖和香草精攪打均勻。
2、分三次加入全蛋, 繼續攪打成均勻的奶油糊。
3、篩入低粉, 用橡皮刮刀稍微拌成鬆散狀。
4、加入蔓越莓粒再用手抓成鬆散的麵團狀, 直接倒入18×18公分的烤模內, 用手平均地攤開, 並輕輕地壓平。
5、烤箱預熱, 上火160℃, 下火180℃烘烤約25分鐘左右, 熄火後, 用餘熱燜10分鐘。
6、出爐後放涼再切片。