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兒童食譜火燒、酥餅類:蘿蔔絲酥餅

材料

白蘿蔔絲200公克, 開陽少許, 花菇20公克, 家鄉肉少許, 鹽少許, 蔥花適量, 白油10公克, 中筋麵粉80公克, 低筋麵粉80公克, 雞粉1/4小匙

做法

1.開陽、花菇、家鄉肉切細, 爆香冷卻備用。

2.白蘿蔔絲加鹽泡軟後, 加入作法1材料拌勻, 再加入少許鹽、蔥花、胡椒粉、雞粉製成餡。

3.中筋麵粉加水、白油拌勻製成油皮, 低筋麵粉加白油拌勻製成油酥, 油皮包油酥桿平後, 卷起來成酥餅皮再切小塊備用。

4.將酥餅皮包入適量的餡後封口, 光滑面沾蛋黃後, 再沾白芝麻, 以文火油炸約20分鐘呈金黃色即可。

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