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兒童食譜火燒、酥餅類:蝦仁雞蛋灌酥餅

1.雞蛋用蛋抽或筷子打散, 蝦仁剁成碎粒兒, 把蝦仁拌入雞蛋液裡

2.加入少許鹽攪勻(如口味較淡也可不放, 或另外刷醬也可)

3.用最小火將飛餅煎至餅的邊緣開始明顯鼓起(如是不沾鍋可不刷油, 普通鍋請在鍋底刷少許油), 此時可翻面

4.見餅面金黃, 等餅鼓起, 用筷子從邊緣鼓起處挑一破洞, 可以稍大些

5.用筷子將餅皮稍稍抬起, 另一手將蝦仁蛋液倒入餅中, 並使蛋液均勻滑開

6.繼續用小火烙餅, 烙至蛋液半凝固狀, 再翻面, 將餅取出, 撒上黑胡椒粉即可

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