用料
麵粉
豬肉餡（肥瘦比例1：2）
雞蛋
大蔥
薑
鹽
香油
高湯
醬油
紹酒
花椒水
褡褳火燒的做法
用溫水將麵粉活成麵團， 蓋上屜布餳半小時
褡褳火燒的做法 步驟1
將蔥薑切末（蔥多放一點）打一個雞蛋， 拌在豬肉餡裡
褡褳火燒的做法 步驟2
放入醬油、鹽、紹酒花椒水調味
褡褳火燒的做法 步驟3
加高湯、順時針朝一個方向將肉餡打散即可（以前老媽做都加一點白菜搗碎汲去湯的白菜餡）
褡褳火燒的做法 步驟4
將餳好的面的揉成長條
褡褳火燒的做法 步驟5
揪成大小均勻的劑子
褡褳火燒的做法 步驟6
將劑子揉圓擀成長方形面皮
Advertisiment
褡褳火燒的做法 步驟7
放入調好的豬肉餡抹平
褡褳火燒的做法 步驟8
像疊被子一樣左邊疊一下
褡褳火燒的做法 步驟9
右邊疊一下
褡褳火燒的做法 步驟10
兩頭稍稍捏勞， 防止餡露出來
褡褳火燒的做法 步驟11
依照以上辦法多做一些
褡褳火燒的做法 步驟12
電餅鐺上倒入少量的油
褡褳火燒的做法 步驟13
將做好的褡裡火燒坯子在電餅鐺裡碼放整齊
褡褳火燒的做法 步驟14
一面煎成金黃色， 出油
褡褳火燒的做法 步驟15
翻至另一面也煎至出油， 變成金黃色出鍋即可
