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兒童食譜火燒、酥餅類:豆沙酥餅

材料

油皮材料:58g, 中筋麵粉144g, 水58g, 細砂糖28g, 油酥材料:48g, 低筋麵粉96g, 內餡:360g, 其他材料:2個

做法

1.將油皮、油酥及烏豆沙餡, 皆分割成12等分備用。

2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥, 桿成圓形後, 包入作法1餡料, 再以虎口捏緊收口。

3.將作法2稍壓扁, 桿成圓形(請注意不要桿得太扁), 側面以刀子劃斜線(須深及內餡)。

4.將作法3放入烤箱, 爐溫上火200℃、下火180℃, 烤約20~25分鐘, 至表面呈金黃色, 即完成。

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