材料
低筋麵粉110克， 黃油75克， 開心果仁25克， 雞蛋20克， 細砂糖20克， 糖粉25克
做法
1.將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱
2.加熱至黃油熔化並沸騰， 並漸漸變成褐色， 關火盛出待用
3.把熬成褐色的黃油倒入大碗裡， 冷卻後放入冰箱冷藏片刻， 直到黃油重新凝成固態， 仍不太硬的狀態， 加入細砂糖和糖粉
4.攪拌均勻後， 用打蛋器稍稍打發（不用打發太長時間）， 加入蛋液， 再次用打蛋器攪打均勻， 直到雞蛋與黃油完全融合
5.將低筋麵粉篩入打發好的褐黃油裡
6.用橡皮刮刀以不規則的方式拌勻， 拌到沒有幹麵粉的狀態
7.開心果仁切碎，
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8.用手將果仁與麵糊拌勻， 並將麵糊捏成團， 並整成長條形， 放入冰箱冷凍室凍半小時， 直到完全凍硬
9.將凍硬的麵團取出來， 用刀切成厚度約0.3CM的片
10.將切好的餅乾擺放在烤盤上， 每塊餅乾間留出一定的距離。 將烤盤放入預熱好180度的烤箱， 烤18分鐘左右， 直到表面金黃色即可出爐
