材料
奧利奧巧克力餅乾60g， 無鹽奶油70g， 糖粉45g， 香草精1/2茶勺， 蛋白35g， 低筋麵粉150g， 玉米粉10g， 泡打粉1/2茶勺。
做法
看過《孟老師的100道餅乾》的同志， 請參考其中的這款餅乾， 俺是一模一樣的學滴， 稱量的時候一克都不敢怠慢滴。
1、奧利奧巧克力餅乾用手掰成小塊備用（只採用餅乾部分， 夾心請扣掉）；
2、無鹽奶油放在室溫下軟化， 加入糖粉， 先用橡皮刮刀攪拌均勻， 再用電動打蛋器攪打均勻；
3、加入香草精， 並分次加入蛋白， 用電動打蛋器快速打發， 至均勻的奶油糊狀；
4、將低筋麵粉， 玉米粉及泡打粉一起篩入， 用橡皮刮刀稍微拌合，
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5、將麵團放在保鮮膜上， 用手整形成直徑約為4cm的圓柱體， 再用保鮮膜包好冷藏約3小時待凝固；
6、用刀切割成厚約1cm的圓片；
7、烤箱預熱後， 以上火180°c， 下火160°c烘烤25分鐘左右， 熄火後繼續用余溫燜10分鐘即可。
