材料
（直徑5.5公分圓片， 約50片）
奶油340g（3條）， 砂糖230g（1杯）， 香草精1小匙。
中筋麵粉600g（3杯半）， 鹽1/4小匙。
苦甜巧克力bitter-sweet chocolate 100g， 黑巧克力dark chocolate 100g。
**另需砂糖約2大匙裝飾餅乾表面。
做法
1. 奶油室溫回軟。 混合麵粉與鹽， 過篩備用。 將巧克力切碎或用食物調理機打碎備用。
2. 大盆中放入奶油、糖與香草精， 攪拌均勻（只要拌勻即可， 不需要打發）。 倒入麵粉與鹽， 以橡皮刀壓拌成團狀（勿過度攪拌）。
3. 案板上灑少許麵粉， 放上麵團， 整成圓形厚片後， 用保鮮膜包好， 移入冰箱冷藏30分鐘。
4. 預熱烤箱至350 F/ 180 C。 取出麵團， 擀成1.2公分厚片（約半吋）， 以餅乾壓模壓切成形， 排放烤盤上， 在表面灑一層砂糖，
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5. 將巧克力碎片放進大碗中， 然後把碗放進一鍋滾水裡， 隔水加熱溶化巧克力碎片， 邊加熱邊攪拌， 感覺一半的碎片開始溶化即可取出（勿加熱太久）， 繼續攪拌， 碗裡的餘熱會溶化剩下的巧克力， 全部溶化之後， 繼續攪拌直到巧克力漿滑順且表面發亮。
6. 擠花袋填入巧克力漿， 在餅乾表面擠出想要的花樣， 等巧克力降溫定型即可裝盒保存。
