材料
瘦肉末, 蝦粒, 花枝頭, 肥蚵, 杏鮑菇, 綠豆仁, 豆腐, 紅椒, 黃椒, 青蔥, 橄欖油, 酒釀, 香麻油, 白胡椒粉, 醋, 豆瓣醬
做法
1.熱鍋放點橄欖油, 爆香蔥白末後再下肉末, 杏鮑菇粒同炒.
2.炒熟後放下川燙過的花枝頭, 蝦粒, 肥蚵同炒並加入豆瓣醬和酒釀同炒.
3.下酒嗆鍋後, 倒入清水.水滾後再依序放下豆腐, 青豆仁.
4.再滾起下芡水勾芡, 並加點鹽調味, 倒下紅椒, 黃椒粒, 和綠蔥花即可.
5.將熱飯盛盤, 淋上羹湯, 食用前可再撒點白胡椒粉, 香油和醋.當成一道羹湯料理, 當然也行.