材料
雞肉1塊, 洋蔥1/4個, 蘑菇2個, 雜菜一小把, 奶1勺, 雞蛋2個, 番茄醬, 米飯
做法
1、雞肉, 洋蔥切1cm小丁, 蘑菇切5mm小片, 蒜切沫, 青豆過水;
2、鍋中加少許油, 加入洋蔥末翻炒, 洋蔥炒至發黃變色, 加入雞肉丁, 雞肉變色, 加入蘑菇, 加入番茄醬, 翻炒均勻, 加入雜菜;
3、翻炒至湯汁基本收幹, 加入米飯翻炒均勻, 盛出備用;
4、雞蛋兩個打散, 加入一勺奶。 鍋中加入少許油, 倒入雞蛋液, 筷子快速攪動, 轉動鍋子, 攤成蛋皮
加入米飯, 對折包好;
5、將蛋包飯倒扣入盤中, 擠上番茄醬裝飾。