材料：鮭魚150克、蘑菇100克、雞蛋2個， 米飯、香蔥各適量。
調料：鹽、雞精、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。
做法：
1、鍋內做開水， 將三文魚放入， 調入白葡萄酒， 將魚煮熟， 放涼後撕成小塊。
2、蘑菇切塊， 焯水。
3、鍋內熱油， 六成熱時， 下入打散的雞蛋， 用筷子迅速劃散成桂花狀。
4、放入米飯炒勻。
5、下入鮭魚， 放鹽、雞精、黑胡椒碎炒拌均勻。
6、放入蘑菇， 炒拌均勻。
7、加入香蔥碎， 炒拌均勻即成。
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