材料
米飯兩碗， 雞肉150g（無骨頭）， 土豆1個約100g， 胡蘿蔔半根（小的）， 番茄1個， 洋蔥半個， 青椒半個， 紅椒半個， 生粉1茶匙， 黑椒粉適量， 鹽適量， 生抽適量， 白糖適量， 番茄醬適量， 油適量（調味料的量根據食材的多少以及個人口味增減）
做法
1、番茄， 土豆、胡蘿蔔切丁；洋蔥切丁；青椒紅椒切絲。
2、雞肉切小塊， 加生粉、黑椒粉、鹽、生抽和白糖， 醃制15分鐘左右。
3、鍋裡下油燒熱， 放入洋蔥翻炒出味。
4、下雞肉劃散炒至雞肉顏色變白， 放入土豆胡蘿蔔丁， 翻炒斷生。
5、下番茄丁翻炒變軟， 加入適量水、番茄醬和醬油， 煮至土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，
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6、分別把兩碗飯放入兩個烤碗裡， 稍微鋪平， 不要壓實。
7、在米飯上鋪上煮好的番茄雞肉， 澆上湯汁。
8、鋪一層芝士， 再鋪上切好青椒紅椒絲， 再鋪上一層芝士。
9、送進預熱好的烤箱， 200度烤制13-15分鐘， 待芝士軟化即可。
