材料
豬肉絲50公克， 青蔥1支， 雞蛋2顆， 冷凍三色豆30公克， 白飯300公克， 鹽1小匙， 白胡椒粉1小匙， 鹽少許， 太白粉1小匙
做法
1.青蔥洗淨切成蔥花；冷凍三色豆放入滾水中汆燙約30秒鐘， 撈出瀝幹水份；雞蛋打入碗中攪散；備用。
2.豬肉絲放入大碗中， 加入所有醃料拌勻， 醃約10分鐘備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱， 倒入蛋汁以中火炒熟， 加入豬肉絲翻炒至均勻變色， 續加入白飯拌炒至飯粒均勻鬆散， 最後加入所有調味料、蔥花與冷凍三色豆炒勻即可。
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