材料
豬肉末1兩, 紅椒1只, 西芹4根, 薑蒜, 鹽, 生抽老抽, 十三香粉
剩米飯1碗, 香菜(芫荽)幾根全部切成末, 蔥花兒
做法
1、肉末加生抽抓勻, 熱鍋熱油先入薑蒜爆炒, 加入肉末翻炒, 至肉末顆粒稍硬變色, 再加一點點老抽提色。 盛起來放一邊。
2、借餘油入西芹和紅椒, 斷生後, 再把肉末倒入, 一起翻炒, 加鹽, 稍稍一點十三香粉(沒有也無妨), 裝盤, 青紅肉臊子炒好了。
3、一點熱油, 入剩米飯(最好, 因為顆粒散)翻炒, 快起鍋時, 把香菜末和蔥花倒入翻勻, 撒點點鹽。 香菜炒飯成了。