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兒童食譜營養花樣飯:花樣魚排

用料

小黃魚 5條

西蘭花

雞蛋 1只

薑 1/2小塊

調和油

料酒 2大勺

味精

麵粉

生粉

白胡椒粉

蕃茄沙司

花樣魚排的做法

將小黃魚切頭去尾洗淨

從中間將小黃魚切開, 注意別切斷, 用刀將中間一根主魚骨剃掉

魚入容器, 放入鹽、味精、料酒、薑絲, 用手抓拌一下醃制10分鐘

水燒開, 將西蘭花焯水1分鐘左右, 焯時加入鹽和幾滴油以保持其翠綠

將麵粉、生粉以1:1的比例和白胡椒粉入盤中拌勻

魚周身拍上拌好的粉

將雞蛋入另一深些的容器中打散, 將拍好粉的魚在蛋液中裹一下

鍋入油燒五成熱, 下入魚小火中小火炸制

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一面炸金黃後翻面炸成金黃色撈出瀝油, 放在圍擺好西蘭花的盤中即可

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