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兒童食譜營養花樣飯:茄汁羊肉飯

原 料:

羊腿肉500克, 洋蔥1個, 胡蘿蔔1條, 蒜頭5—6粒, 8角3粒, 麵粉半碗。 蕃茄醬4大匙, 糖半大匙, 鹽1小匙, 酒1大匙, 水2碗。

做 法:

① 羊肉先整塊放入開水中煮10分鐘取出切塊, 沾上麵粉。

② 油三大匙燒熱, 將羊肉倒下炒香盛起, 再爆蒜碎及洋蔥塊八角、糖、鹽、酒、羊肉、水燒開小火慢慢燒一小時, 在快要爛時, 加下胡蘿蔔塊及蕃茄醬再繼續燒爛, 但要時常翻動以免焦底。

③ 燒好後可澆在熱飯上。

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