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兒童食譜營養花樣飯:荔浦芋頭的花樣年華

材料

主原料:荔浦芋頭一個(約800克), 配料:牛奶約100ml, 甜米酒約150克, 調料:胡椒粉, 雞粉, 番茄醬, 桂花, 食用油

做法

1、將芋頭洗淨去皮, 把邊緣切成薄片, 中心留取約5釐米左右的立方體。

2、邊緣部分切成薄片, 利用電鍋煮飯的同時蒸熟。

3、蒸的時候把中心立方體切成1釐米見方的長條。

4、電磁爐加熱設定溫度150度放入芋頭條炸熟, 整齊地碼放在碟上, 擠上番茄醬醬即成外焦裡脆的《芋頭條-黃金歲月》。

5、蒸熟的芋頭取出幾塊切成丁放入米酒杯中, 灑入少許桂花放入冰箱稍冰即成美味冰涼《甜酒芋頭湯——醇香人生》。

6、剩下的蒸熟的芋頭稍涼後放入保鮮袋碾成芋頭泥,

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取一半芋頭泥加入胡椒、雞粉、牛奶少許用模子做成圓形, 用番茄醬裝飾, 即成美味《多味芋頭泥——天真童年》

7、另一半芋頭泥加入牛奶拌勻, 灑上桂花就成了《奶香芋頭糊——豆蔻年華》

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